01 — 03
Łatwa instalacja
Szybka i łatwa instalacja
ThermoStar Classic ma konstrukcję typu "wszystko w jednym", co oznacza, że instalacja w piekarni jest szybka i łatwa.
ThermoStar Classic: ThermoStar Classic
Wszystko w jednym piecu do pieczenia.
Ponieważ wiemy, jak często piekarze zmagają się z brakiem przestrzeni w
piekarni i lokalizacją kotłowni poza zakładem, w 2008 r. wprowadziliśmy na
rynek piec termoolejowy ThermoStar Classic ze zintegrowaną kotłownią, który
szybko stał się najpopularniejszym piecem Kornfeil w mniejszych i większych
piekarniach, w których chleb jest podstawą portfolio produktów.
Zapytanie
—
zap@zap.so
+48 664 027 157
Parametry techniczne
- Obszar pieczenia
- do 26 m²
- Wysokość półki
- 230 mm
- Szerokość półki
- 1 800 mm
- Głębokość półki
- 2 000/2 400 mm
- Liczba pięter
- 4 do 6
Co vám přinese
- Kompaktowe rozwiązanie dla rozwoju
- Prosta obsługa
- Równomierne pieczenie
- Nie jest wymagana zewnętrzna kotłownia
- Konstrukcja z pojedynczym obiegiem
- Szybka instalacja
W połączeniu z aparatem załadowczym Kornfeil pieczenie staje się procesem
obsługiwanym jednym dotknięciem.
02 — 03
100% wynik
Chleb, który dzwoni
Nazwa ThermoStar Classic nawiązuje do starych, klasycznych pieców parowych, które przez dziesięciolecia były symbolem doskonale wypieczonego chleba. Dzięki ThermoStar otrzymujesz niewyczerpaną moc, głośność i ten piękny dźwięk dzwoniącego chleba. Każdej nocy, każdego dnia.
03 — 03
Partner Kornfeil
Przedyskutujmy
Wiemy, że wybór odpowiedniego pieca to nie kwestia minut, godzin czy dni, ale miesięcy, a czasem lat. Zakup pieca to zawsze znacząca inwestycja, niezależnie od tego, czy jest to mała czy duża firma. Powiedz nam o swoich planach, jesteśmy tu dla Ciebie.
Inne składniki |
ThermoStar Classic potrafi wiele. Jednak po dodaniu naszych dodatkowych komponentów piekarnia osiąga nowy poziom wydajności, oszczędności i zrównoważonego rozwoju. |
||
|---|---|---|---|
| 01. | EcoBlock | Ciepło, które nie idzie tylko do komina, możemy wykorzystać jako ciepło odpadowe z pieczenia i zwrócić do 20% energii wejściowej - w zależności od dziennej produkcji piekarni. Zaoszczędzoną energię można wykorzystać do ogrzewania lub chłodzenia zakładu. Mniejsze straty, niższe koszty i dodatkowo bardziej przyjazne dla środowiska podejście. | Szczegóły |
| 02. | Asistent | Pracuje za ciebie bez słowa. Znacznie ułatwia obsługę pieca oraz oszczędza czas i wysiłek operatora. Jest prosty w obsłudze, może być obsługiwany przez jedną osobę i sprawdza się równie dobrze w małej piekarni rzemieślniczej, jak i w zakładzie przemysłowym. Szybsze obsadzanie, mniej błędów, płynna praca bez opóźnień. | Szczegóły |
Sonoma studium przypadku
Podróż do stworzenia najlepszego chleba na zakwasie w Sydney rozpoczęła się w 1997 roku, kiedy bracia Andrew i Christian Connole wraz z ojcem Kerrym postanowili odrestaurować lokalną piekarnię w Bellata i jej opalany drewnem piec w północno-środkowej Nowej Południowej Walii. Ich celem było wypiekanie pięknego, tradycyjnego włoskiego chleba. Żaden z nich nie był piekarzem, a to, co dla niektórych mogło wydawać się szalonym pomysłem, tylko wzmocniło ich determinację, by odnieść sukces. Punktem zwrotnym była jednak podróż Andrew do północnej Kalifornii w USA, gdzie zakochał się w tamtejszym ruchu rzemieślniczym i jego nacisku na naturalnie zakwaszone chleby wypiekane w piecach opalanych drewnem.
- Klient
- Sonoma
- Miejsce
- Brisbane, Australia
- Rozmiar
- Średnia
- Sprzęt
- ThermoStar Classic
Asistent Com
Comfort
Zapytaj o rozwiązanie dla Ciebie
Po powrocie do domu w Australii, zespół, uzbrojony w słoik zakwasu i nowo nabytą 100-letnią ugniatarkę, zabrał się za tworzenie idealnego chleba na zakwasie. Przez dwa lata bracia przejechali niewiarygodne 450 kilometrów z Terrigal do Bellata, aby zagnieść i upiec 300 ręcznie robionych bochenków, które ich ojciec sprzedawał na targach w Paddington. Ale zainteresowanie i baza klientów rosły. W końcu popyt był tak duży, że zespół musiał pożegnać się z małą piekarnią w Bellata, gdzie zaczęło się marzenie, a po krótkim pobycie w Arncliffe, Andrew prowadzi teraz działalność Sonoma z pięknej piekarni w Aleksandrii.
Każdego roku przestrzeń rośnie, podobnie jak technologia używana przez Sonoma, ale filozofia i ręczne kształtowanie każdego bochenka pozostają takie same. Składniki kultowych chlebów na zakwasie to wciąż tylko organiczna mąka, filtrowana woda, zakwas i sól morska. Nie stosuje się żadnych przemysłowych drożdży ani dodatków, a proces pozostaje celowo powolny. Produkcja każdego bochenka chleba na zakwasie trwa 48 godzin - i nie ma nic bardziej wyjątkowego niż obserwowanie tego procesu pieczenia z pierwszej ręki.
Wyniki
w liczbach
Do nowego oddziału piekarni Sonoma w Brisbane Jordan Miller, kierownik produkcji, wybrał kompaktowy piec ThermoStar Classic wraz z automatyczną maszyną do załądunku Asistent Com.
∞
Niezliczone chleby rzemieślnicze wypiekane każdego dnia.
Dlaczego Sonoma wybrała ThermoStar Classic?
- Kompaktowy piec dla mniejszych zakładów
- Stabilne wyniki w wysokich temperaturach
- Doskonała kompatybilność z zaparatem załadowczym Asisten Com.
- Łatwa obsługa
