Delikatny siłacz
Termoolejowy piec wózkowy ThermoMax zapewnia połączenie delikatnego ciepła
promieniowania i mocy termooleju, co pozwala na upieczenie trzech pełnych
wózków chleba żytniego. Solidna konstrukcja zapewnia minimalne straty
ciepła, a całość pozwala piec wózek po wózku. Nadaje się do pieczenia
zarówno chlebów foremkowych, jak i bułek pszennych, które pozostają
wilgotne przez wiele godzin po upieczeniu.
01 — 03
Równomierne pieczenie
Podczas pieczenia wstępnie podgrzewamy powietrze wlotowe, które minimalnie chłodzi komorę pieczenia, dzięki czemu piekarnik nie musi się niepotrzebnie nagrzewać, a rachunki za energię będą niższe. Minimalne zmiany temperatury w komorze powodują doskonałe przyrumienienie, tak pożądane w produktach chlebowych.
02 — 03
100% Kornfeil made
Instalacja systemu turbo (opcjonalnie) dodaje konwekcję do delikatnego promieniowania cieplnego termooleju, tj. przepływu powietrza, co sprawia, że produkty są bardziej chrupiące i nadają im piękny kolor. Wydajność systemu turbo można łatwo regulować na panelu sterowania piekarnika na 8 różnych poziomach.
03 — 03
Kornfeil Intelligence
Wszystko zależy od tego, ile, jak i co chcą Państwo piec. ThermoMax potrafi wiele, ale nie chcemy dzielić się radami jedynie przez ekran, dlatego zachęcamy do kontaktu mailowego lub telefonicznego.
Inne składniki |
|||
|---|---|---|---|
| 01. | EcoBlock | Wydajne pieczenie i ochrona środowiska. Wykorzystując ciepło odpadowe z pieców półkowych za pośrednictwem EcoBlock, można odzyskać do 20% energii wejściowej w zależności od wydajności pieczenia. Odzyskaną energię można wykorzystać do ogrzewania komory fermentacyjnej, wody lub chłodzenia pomieszczenia. | Szczegóły |
Rodzinna piekarnia PECUD dostarcza swoje świeże wyroby trzy razy dziennie do ponad 350 sklepów w całym powiecie cieplickim (Teplice). Swoim klientom oferuje świeże, wysokiej jakości produkty w przystępnych cenach, stale poszerzając swój asortyment.
Zapytaj o rozwiązanie dla Ciebie
Nowo zainstalowaliśmy termoolejowy piec wózkowy ThermoMax o wydajności 2600 szt./godz. przy gramaturze pieczywa około 45 g. Podstawowa wersja pieca ma uniwersalne zastosowanie do wypieku produktów o małej gramaturze, takich jak rogaliki, bułki i bagietki, w tym wyrobów drobnych i cukierniczych.
Olej termoolejowy służy jako nośnik ciepła do przesyłu energii między kotłem a piecem piekarniczym. Dzięki swoim właściwościom zapewnia efektywne przekazywanie energii cieplnej, pełniąc jednocześnie funkcję wydajnego akumulatora ciepła. Olej o temperaturze ok. 300 °C przepływa przez radiatory grzewcze podobnie jak w ogrzewaniu wodnym, zapewniając maksymalną temperaturę wypieku. Ponieważ różnica między temperaturą oleju a temperaturą w komorze wypiekowej jest minimalna, pieczenie odbywa się przy użyciu delikatnego ciepła radiacyjnego – podobnie jak w piecach parowych.
Elementem termoolejowego pieca wózkowego ThermoMax jest 10-calowy kolorowy dotykowy panel sterowania, który umożliwia łatwe ustawianie receptur oraz krzywych temperatur, zapewniając szybką i intuicyjną obsługę. Piec można połączyć z innymi urządzeniami z systemami Android oraz iOS, co pozwala na monitorowanie produkcji w piekarni z dowolnego miejsca. Oprogramowanie komunikuje się w sposób przejrzysty i wspiera pracę piekarzy, co skutkuje przyspieszeniem całego procesu i skróceniem czasu szkolenia personelu.
0 x
Piekarnia PECUD zaopatruje 350 sklepów 3 razy dziennie.
ThermoMax
