Łączy nas wydajność, jednoczą nas wartości. Tworzymy technologie dla piekarni każdego rodzaju i wielkości – od projektu, przez produkcję i montaż, aż po serwis. Każdy zakład jest inny, dlatego tworzymy rozwiązania dokładnie na miarę. Olej termiczny czy cykloterm, duża linia produkcyjna czy mniejsza produkcja rzemieślnicza – zawsze kładziemy nacisk na wydajność, jakość i niezawodność. Wszystko powstaje pod jednym dachem w Čejči. Bez podwykonawców, bez wymówek. Pomagamy piekarzom na całym świecie piec tak, jak chcą.
Wiemy, że marzeniem każdego piekarza jest produkować dużo i rzemieślniczo, niemożliwe? Automatyczna linia do chleba Kornfeil to nieskończone źródło możliwości w zakresie tego, jak i co można upiec w piekarni, dzięki systemowi sterowania MultiControl, który można podłączyć do samych pieców, sadzarek, stołów podawczych, garowni ciągłych lub EcoBlocks – urządzeń do odzyskiwania ciepła odpadowego. Rozwijaj się z nami i nie bój się.
Prawidłowo zbudowana automatyczna lub półautomatyczna linia Kornfeil może być zaangażowana w produkcję dużych partii jednego rodzaju chleba, szerokiej gamy tradycyjnych chlebów rzemieślniczych lub produktów wypiekanych bezpośrednio na płytach pieca wsadowego; niewiele jest rzeczy, które przewyższają partię ciabatty lub kajzerki z pieca wsadowego.
Wszystko o automatycznych liniach chlebowych →
Piece są sercem i duszą każdej piekarni, w której piecze się chleb w małych i dużych ilościach. Dzięki wysokiej akumulacji ciepła w płytach hertowych, mogą one zapewnić doskonałe wyniki nawet przy dużym obciążeniu. Rezultatem jest chleb o dobrej porowatości, smaku i konsystencji. W zależności od rodzaju ogrzewania i dystrybucji ciepła, oferujemy kilka wariantów pieców piekarniczych – zawsze z naciskiem na wydajność, stabilność i długą żywotność.
Piece termoolejowe to wybór dla piekarni poszukujących równomiernego pieczenia i stabilnej wydajności w całej partii. Ze względu na wydajny transfer ciepła, mają one niższe zużycie energii niż systemy cyklotermiczne. Ciepło jest rozprowadzane przez gorący olej, który krąży w specjalnych sekcjach pod płytami wypiekowymi. Technologia oleju termicznego jest dostępna zarówno dla pieców wsadowych, jak i wózkowych. Gaz ziemny, olej opałowy i energia elektryczna mogą być wykorzystywane jako źródła energii, w zależności od możliwości danej operacji.
Piece cyklotermiczne to sprawdzony wybór do pieczenia klasycznych chlebów rzemieślniczych i białych wypieków. Działają one na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza w kanałach pod płytami do pieczenia, które są hermetycznie oddzielone od samego obszaru pieczenia. W rezultacie komora jest ogrzewana równomiernie od góry i od dołu. Piece mają dobrą elastyczność temperaturową i mogą obsługiwać skomplikowane krzywe temperaturowe wymagane przez chleby żytnie i żytnio-pszenne. Źródłem energii jest gaz ziemny lub olej opałowy.
Każda półka pieca elektrycznego działa niezależnie – dzięki czemu można piec różne rodzaje chleba w tym samym czasie, z różnymi temperaturami i czasami. Idealne rozwiązanie dla mniejszych piekarni rzemieślniczych, w których klienci oczekują szerokiego asortymentu i świeżości przez cały dzień. Piece elektryczne są również używane tam, gdzie energia elektryczna jest tańsza lub gaz ziemny nie jest dostępny. Czynnikiem grzewczym jest wyłącznie energia elektryczna.
Produkty
ThermoStar, termoolejowy piec piekarniczy, jest stałym elementem wyposażenia piekarni w Czechach, Australii czy Niemczech. Wiemy, że piekarze, nawet jeśli na pierwszy rzut oka na to nie wygląda, są często najbardziej kreatywni w pomieszczeniu, a dzięki piecowi ThermoStar można wykazać się kreatywnością. Mały pięciopoziomowy czy ogromny piętnastopoziomowy z pięcioma niezależnymi obiegami pieczenia? Możemy!
Wszystko w jednym piecu do pieczenia. Ponieważ wiemy, jak często piekarze zmagają się z brakiem przestrzeni w piekarni i lokalizacją kotłowni poza zakładem, w 2008 r. wprowadziliśmy na rynek piec termoolejowy ThermoStar Classic ze zintegrowaną kotłownią, który szybko stał się najpopularniejszym piecem Kornfeil w mniejszych i większych piekarniach, w których chleb jest podstawą portfolio produktów.
Sprawdzony klasyk. Piec cyklotermiczny Variant był pierwszym produktem firmy Kornfeil i stał się częścią sukcesu setek czesko-słowackich piekarni, które od lat wypiekają duże ilości klasycznego pieczywa pszenno-żytniego. Pieczenie w piecu Variant wymaga przestrzegania pewnych zasad, ale gdy już się je opanuje, nie chce się z niego rezygnować. Dzięki solidnej konstrukcji piec będzie służył przez dziesięciolecia.
Niezależność na każdym etapie Elektryczny piec piętrowy Fornata jest idealny do zastosowań, w których asortyment produktów jest szeroki, ale w mniejszych ilościach lub po prostu tam, gdzie nie ma gazu. Od mniejszego pieca z 4 półkami do gigantycznego z 7, może być idealnym rozwiązaniem dla sklepów lub rozwijających się piekarni.
Nowa konstrukcja pieców półkowych, która skraca czas pieczenia o 15-20%.
Sterowanie piecami półkowymi
Dla mniejszych pieców wsadowych i rzemieślników opracowaliśmy sterowanie Basic, które jest podstawową funkcją każdego pieca wsadowego. Sterowanie Basic to 7-calowy kolorowy ekran dotykowy z dużymi widocznymi przyciskami, który dostarcza ważnych informacji o stanie pieca. Basic jest łatwy w obsłudze i intuicyjny. Zaprojektowany dla Variant, ThermoStar, ThermoStar Classic Rozmiar: do 7 stopni w układzie 1-2 obwodów
Sterowanie piecem Comfort zapewnia maksymalny komfort podczas pieczenia. Czytelny wyświetlacz i zaprogramowane pieczenie.
Głównym celem oprogramowania MultiControl jest zaoferowanie piekarniom w pełni zautomatyzowanych linii zapewniających wydajną produkcję zarówno dużych partii jednego rodzaju pieczywa, jak i szerokiej gamy tradycyjnych chlebów rzemieślniczych. Ponadto umożliwiają one wykorzystanie programu do produkcji białego chleba, bułek, bułeczek i zapiekanek wypiekanych bezpośrednio na płytach pieca. Pieczenie odbywa się zgodnie z wcześniej ustawionym programem. Oprogramowanie sterujące przejmuje całą odpowiedzialność za cały proces pieczenia i zapewnia niezmienną jakość produktów.
Termoolej czy gorące powietrze? Nawet Hamlet nie byłby pewien, ale pewne jest to, że po prostu nie można obejść się bez pieca obrotowego lub wózkowego podczas przygotowywania formowanych chlebów lub słodkich wypieków. W Kornfeil wierzymy, że nawet podstawowy piec wózkowy musi być solidny, wytrzymały i można na nim polegać przez dziesięciolecia.
Piec wózkowy ThermoMax emituje delikatne ciepło, dzięki czemu produkt nie wysycha, ale jednocześnie jego moc może bez wysiłku upiec trzy pełne wózki uformowanego chleba żytniego, zapewniając dużą powierzchnię pieczenia na małej przestrzeni. Może być 2 lub 3 wózkowy.
Piec wózkowy ThermoMax
W piecu obrotowy RotoMax gorące powietrze krąży, aby dodać objętości chrupiącym rogalikom lub maślanym gofrom. Nie wiesz, które z nich wybrać? Najlepiej jedno i drugie.
Produkty
Delikatny siłacz Termoolejowy piec wózkowy ThermoMax zapewnia połączenie delikatnego ciepła promieniowania i mocy termooleju, co pozwala na upieczenie trzech pełnych wózków chleba żytniego. Solidna konstrukcja zapewnia minimalne straty ciepła, a całość pozwala piec wózek po wózku. Nadaje się do pieczenia zarówno chlebów foremkowych, jak i bułek pszennych, które pozostają wilgotne przez wiele godzin po upieczeniu.
Delikatny strongman z wbudowanym bojlerem Piec na kółkach ThermoMax Compact zapewnia połączenie łagodnego promieniowania cieplnego, mocy termooleju i zintegrowanego bojlera, który eliminuje potrzebę budowy kotłowni termoolejowej. Wytrzymała konstrukcja zapewnia minimalne straty ciepła, a ośmiokomorowa zapalarka pozwala piec wózek po wózku. Nadaje się do pieczenia chleba foremkowego i bułek pszennych, które pozostają wilgotne przez wiele godzin po upieczeniu.
Uniwersalny piec obrotowy odpowiedni do pieczenia szerokiej gamy produktów piekarniczych z gwarantowaną stabilnością temperatury.
Produkty
Piec przelotowy ThermoLine przedstawia energooszczędne rozwiązanie do pieczenia dużych partii najwyższej jakości produktów piekarniczych takich jak bułki, chleby lub inne
Kompaktowe rozwiązanie pieca taśmowego dzięki instalacji źródła oleju termicznego bezpośrednio na piecu.
Piec półkowy bez maszyny załądowczej nie mógłby istnieć. Szeroka gama automatycznych maszyn załadowczo-rozładowczych spełnia potrzeby małych i przemysłowych piekarni. Opracowujemy i produkujemy własne maszyny załądowcze, które są w pełni kompatybilne z piecami półkowymi.
Co potrafi Asistent?
Automaty do załadowywania ciasta Asistent to inteligentne narzędzie i wielka
pomoc dla piekarzy. Zapewniają zarówno układanie ciasta, jak i wyjmowanie
chleba i wypieków z poszczególnych poziomów za pomocą systemu sterowania
MultiControl. Ich praca i wszystkie funkcje są kontrolowane przez system
komputerowy.
Ręczne wyjmowanie chleba czy Asistent?
W odróżnieniu od piekarza Asistent nie tylko obsługuje kilka pieców
półkowych jednocześnie, ale także ułatwia i przyspiesza sam załadunek
ciasta oraz wyjmowanie chleba z pieców. W zależności od wielkości piekarni
i wymaganej wydajności dostępnych jest pięć rodzajów urządzeń do
załadunku ciasta Asistent.
Produkty
Automatyczna maszyna Assistant Manual to inteligentne narzędzie, którego wszystkie funkcje i ruchy opierają się na mechanicznej podstawie z przeciwwagą. Jest doskonałym pomocnikiem dla piekarzy, może sadzić i zbierać chleb z półek pieca. Nadaje się do 1-2 pieców w wersji z połową układu na hercie.
Asystent SuperAutomat o szerokości pola 1 800 mm jest jednym z najbardziej poszukiwanych akcesoriów do pieców wsadowych. Jest to wersja z napędem silnikowym i prostą obsługą. Ta wygodna wersja jest szczególnie odpowiednia dla piekarni średniej wielkości. Dzięki osadzaniu i pieczeniu małych białych ciastek bezpośrednio na blachach w piecach piekarniczych, produkty są smaczniejsze, bardziej elastyczne i mają bardziej przypieczoną skórkę.
Urządzenie do załadunku Assistant Com zapewnia w pełni automatyczne sadzenie i pobieranie bez konieczności interwencji człowieka. Nadaje się do obsługi półautomatycznych i automatycznych linii piekarniczych. Jest to bardziej wydajne urządzenie dla średniej wielkości piekarni wymagających 100% niezawodności działania. Nadaje się do obsługi pieców trzystopniowych z maksymalnie dziewięcioma stopniami.
Automaty AssistLine są najszybszą opcją dla w pełni zautomatyzowanych linii pieców wsadowych z MultiControl. Mogą one obsługiwać do 6 pieców i są przystosowane do 24-godzinnej pracy z wydajnością do 2000 kg chleba na godzinę.
Zespół automatycznej stacji transferowej Akrobat & FixBox stanowi nadbudowę dla automatycznych linii do chleba MultiControl.
Aby zapewnić prawidłowe wyrastanie ciasta w optymalnej temperaturze i wilgotności, stosuje się klimatyzowane garownie. Zapewniają one optymalne warunki dla procesu wyrastania, co z kolei nadaje pieczywu i ciastom idealny kształt i wygląd.
Nawilżanie ciast tuż przed umieszczeniem ich w piecach wsadowych lub przelotowych wpływa na jakość i połysk samego pieczywa.
Produkty
Aby zapewnić prawidłowy wzrost ciasta w optymalnej temperaturze i wilgotności, stosuje się klimatyzowane garownie. Zapewniają one optymalne warunki dla procesu wyrastania, który nadaje pieczywu i ciastom idealny kształt i wygląd.
W pełni zautomatyzowanych garowniach przelotowych, proces garowania jest kontrolowany przez przez oprogramowanie MultiControl. Każdy projekt tego typu garowni jest indywidualnie projektowany w oparciu o potrzeb klienta.
Nasze unikalne rozwiązania dla ekonomicznej i ekologicznej produkcji
piekarni.
Dla maksymalnej efektywności bez strat energii oferujemy opatentowane
urządzenia produkowane bezpośrednio na miarę, które pozwalają oszczędzać
energię wejściową, regulować odpadową parę wodną oraz spaliny, a także
prowadzić piekarnię z poszanowaniem otoczenia i środowiska
naturalnego.
Produkty
Jak zapewnić maksymalną wydajność piekarni bez strat energii? Dzięki EkoBlok Bypass można nie tylko zaoszczędzić do 25% energii wejściowej, regulować odprowadzanie pary i spalin, ale także prowadzić piekarnię w sposób przyjazny dla środowiska.
Dezodorant Kornfeil to urządzenie do czyszczenia parą i odzyskiwania ciepła, które w pełni wykorzystuje niewykorzystaną energię odpadową z piekarni i eliminuje typowy zapach piekarni, który do tej pory uniemożliwiał budowę nowych projektów na obszarach miejskich.
Kocioł BioTherm jest ekologiczną alternatywą do ogrzewania pieców piekarniczych. Jako paliwo grzewcze wykorzystuje wyłącznie odnawialne źródła energii, takie jak zrębki drzewne lub pelety.
