Łączy nas wydajność, jednoczą nas wartości. Tworzymy technologie dla piekarni każdego rodzaju i wielkości – od projektu, przez produkcję i montaż, aż po serwis. Każdy zakład jest inny, dlatego tworzymy rozwiązania dokładnie na miarę. Olej termiczny czy cykloterm, duża linia produkcyjna czy mniejsza produkcja rzemieślnicza – zawsze kładziemy nacisk na wydajność, jakość i niezawodność. Wszystko powstaje pod jednym dachem w Čejči. Bez podwykonawców, bez wymówek. Pomagamy piekarzom na całym świecie piec tak, jak chcą.
Wiemy, że marzeniem każdego piekarza jest produkować dużo i rzemieślniczo, niemożliwe? Automatyczna linia do chleba Kornfeil to nieskończone źródło możliwości w zakresie tego, jak i co można upiec w piekarni, dzięki systemowi sterowania MultiControl, który można podłączyć do samych pieców, sadzarek, stołów podawczych, garowni ciągłych lub EcoBlocks – urządzeń do odzyskiwania ciepła odpadowego. Rozwijaj się z nami i nie bój się.
Prawidłowo zbudowana automatyczna lub półautomatyczna linia Kornfeil może być zaangażowana w produkcję dużych partii jednego rodzaju chleba, szerokiej gamy tradycyjnych chlebów rzemieślniczych lub produktów wypiekanych bezpośrednio na płytach pieca wsadowego; niewiele jest rzeczy, które przewyższają partię ciabatty lub kajzerki z pieca wsadowego.
Wszystko o automatycznych liniach chlebowych →
Piece konwekcyjno-parowe są sercem i duszą każdej piekarni, w której piecze się chleb w małych i dużych ilościach. Dzięki wysokiej akumulacji ciepła w płytach do pieczenia, mogą one zapewnić doskonałe wyniki nawet przy dużym obciążeniu. Rezultatem jest chleb o dobrej porowatości, smaku i konsystencji. W zależności od rodzaju ogrzewania i dystrybucji ciepła, oferujemy kilka wariantów pieców piekarniczych – zawsze z naciskiem na wydajność, stabilność i długą żywotność.
Piece termoolejowe to wybór dla piekarni poszukujących równomiernego pieczenia i stabilnej wydajności w całej partii. Ze względu na wydajny transfer ciepła, mają one niższe zużycie energii niż systemy cyklotermiczne. Ciepło jest rozprowadzane przez gorący olej, który krąży w grzejnikach pod płytami wypiekowymi. Technologia oleju termicznego jest dostępna zarówno dla pieców wsadowych, jak i wózkowych. Gaz ziemny, olej opałowy i energia elektryczna mogą być wykorzystywane jako źródła energii, w zależności od możliwości danej operacji.
Piece cyklotermiczne to sprawdzony wybór do pieczenia klasycznych chlebów rzemieślniczych i białych wypieków. Działają one na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza w kanałach pod płytami do pieczenia, które są hermetycznie oddzielone od samego obszaru pieczenia. W rezultacie blacha jest ogrzewana równomiernie od góry i od dołu. Piece mają dobrą elastyczność temperaturową i mogą obsługiwać wymagające krzywe temperaturowe wymagane przez chleby żytnie i żytnio-pszenne. Źródłem energii jest gaz ziemny lub olej opałowy.
Każdy stopień piekarnika elektrycznego
działa niezależnie – dzięki czemu można piec różne rodzaje chleba w tym
samym czasie, z różnymi temperaturami i czasami. Idealne rozwiązanie dla
mniejszych piekarni rzemieślniczych, w których klienci oczekują szerokiego
asortymentu
i świeżości przez cały dzień. Piece elektryczne są również używane
tam, gdzie energia elektryczna jest tańsza lub gaz ziemny nie jest dostępny.
Czynnikiem grzewczym jest wyłącznie energia elektryczna.
Produkty
ThermoStar, termoolejowy piec piekarniczy, jest stałym elementem wyposażenia piekarni w Czechach, Australii czy Niemczech. Wiemy, że piekarze, nawet jeśli na pierwszy rzut oka na to nie wygląda, są często najbardziej kreatywni w pomieszczeniu, a dzięki piecowi ThermoStar można wykazać się kreatywnością. Mały pięciopoziomowy czy ogromny piętnastopoziomowy z pięcioma obwodami pieczenia? Możemy!
Wszystko w jednym piecu do pieczenia. Ponieważ wiemy, jak często piekarze zmagają się z przestrzenią w piekarni i lokalizacją kotłowni poza piekarnią, w 2008 r. wprowadziliśmy na rynek piec termoolejowy ThermoStar Classic ze zintegrowanym bojlerem, który szybko stał się najpopularniejszym piecem Kornfeil w mniejszych i większych piekarniach, w których chleb jest podstawą portfolio produktów.
Sprawdzony klasyk. Piec cyklotermiczny Variant był pierwszym produktem firmy Kornfeil i stał się częścią sukcesu setek czesko-słowackich piekarni, które od lat wypiekają duże ilości klasycznego pieczywa pszenno-żytniego. Pieczenie w piecu Variant wymaga przestrzegania pewnych zasad, ale gdy już się je opanuje, nie chce się z niego rezygnować. Dzięki solidnej konstrukcji piec będzie służył przez dziesięciolecia.
Niezależność na każdym etapie Elektryczny piec piętrowy Fornata jest idealny do zastosowań, w których asortyment produktów jest szeroki, ale w mniejszych ilościach lub po prostu tam, gdzie nie ma przepływu gazu. Od mniejszego pieca z 4 stopniami do gigantycznego z 7 stopniami, może być idealnym rozwiązaniem dla sklepów lub rozwijających się piekarni.
Nowa konstrukcja pieców piętrowych, która skraca czas pieczenia o 15-20%.
Sterowanie piecami piętrowymi
Dla mniejszych pieców wsadowych i rzemieślników opracowaliśmy sterowanie Basic, które jest podstawową funkcją każdego pieca wsadowego. Sterowanie Basic to 7-calowy kolorowy ekran dotykowy z dużymi widocznymi przyciskami, który dostarcza ważnych informacji o stanie pieca. Basic jest łatwy w obsłudze i intuicyjny. Zaprojektowany dla Variant, ThermoStar, ThermoStar Classic Rozmiar: do 7 stopni w układzie 1-2 obwodów
Sterowanie rusztem Comfort zapewnia maksymalny komfort podczas pieczenia. Czytelny wyświetlacz i zaprogramowane pieczenie.
Głównym celem oprogramowania MultiControl jest zaoferowanie piekarniom w pełni zautomatyzowanych linii zapewniających wydajną produkcję zarówno dużych partii jednego rodzaju pieczywa, jak i szerokiej gamy tradycyjnych chlebów rzemieślniczych. Ponadto umożliwiają one wykorzystanie programu do produkcji białego chleba, bułek, bułeczek i zapiekanek wypiekanych bezpośrednio na płytach pieca. Pieczenie odbywa się zgodnie z wcześniej ustawionym programem. Oprogramowanie sterujące przejmuje całą odpowiedzialność za cały proces pieczenia i zapewnia niezmienną jakość produktów.
Termiczny olej czy gorące powietrze? Nawet Hamlet nie byłby pewien, ale pewne jest to, że po prostu nie można obejść się bez pieca obrotowego lub wózkowego podczas przygotowywania formowanych chlebów lub słodkich wypieków. W Kornfeil wierzymy, że nawet podstawowy piec na kółkach musi być solidny, wytrzymały i można na nim polegać przez dziesięciolecia.
Piekarnik do wózków ThermoMax emituje delikatne ciepło, dzięki czemu nie wysycha, ale jednocześnie jego moc może bez wysiłku upiec trzy pełne wózki uformowanego chleba żytniego, zapewniając dużą powierzchnię pieczenia na małej przestrzeni.
Piekarnik do wózków ThermoMax
W piekarniku z rożnem RotoMax gorące powietrze krąży, aby dodać objętości chrupiącym rogalikom lub maślanym gofrom. Nie wiesz, które z nich wybrać? Najlepiej jedno i drugie.
Produkty
Delikatny siłacz Termoolejowy piec do wózków ThermoMax zapewnia połączenie delikatnego ciepła promieniowania i mocy termooleju, co pozwala na upieczenie trzech pełnych wózków chleba żytniego. Solidna konstrukcja zapewnia minimalne straty ciepła, a ośmiokomorowa zapalarka pozwala piec wózek po wózku. Nadaje się do pieczenia zarówno chlebów foremkowych, jak i bułek pszennych, które pozostają wilgotne przez wiele godzin po upieczeniu.
Delikatny strongman z wbudowanym bojlerem Piec na kółkach ThermoMax Compact zapewnia połączenie łagodnego promieniowania cieplnego, mocy termooleju i zintegrowanego bojlera, który eliminuje potrzebę budowy kotłowni termoolejowej. Wytrzymała konstrukcja zapewnia minimalne straty ciepła, a ośmiokomorowa zapalarka pozwala piec wózek po wózku. Nadaje się do pieczenia chleba foremkowego i bułek pszennych, które pozostają wilgotne przez wiele godzin po upieczeniu.
Uniwersalny wariant obrotowy odpowiedni do pieczenia szerokiej gamy produktów piekarniczych z gwarantowaną stabilnością temperatury.
Produkty
Piec taśmowy ThermoLine ThermoLine przedstawia energooszczędne rozwiązanie do pieczenia dużych partii najwyższej jakości produktów piekarniczych takich jak bułki, bułki lub bułki.
Kompaktowe rozwiązanie pieca taśmowego dzięki instalacji źródła oleju termicznego bezpośrednio na piecu.
Piec piętrowy nie mógłby funkcjonować bez automatycznego urządzenia do układania ciasta. Szeroka oferta urządzeń do układania ciasta zaspokoi potrzeby zarówno małych, jak i przemysłowych piekarni. Same opracowujemy i produkujemy automaty do układania ciasta, które są w pełni kompatybilne z piecami piętrowymi.
Co potrafi Asistent?
Automaty do układania ciasta Asistent to inteligentne narzędzie i wielka
pomoc dla piekarzy. Zapewniają zarówno układanie ciasta, jak i wyjmowanie
chleba i wypieków z poszczególnych poziomów za pomocą systemu sterowania
MultiControl. Ich ruchy i wszystkie funkcje są kontrolowane przez system
komputerowy.
Ręczne wyjmowanie chleba czy Asistent?
W odróżnieniu od piekarza Asistent nie tylko obsługuje kilka pieców
piętrowych jednocześnie, ale także ułatwia i przyspiesza samo układanie
ciasta oraz wyjmowanie chleba z pieców piętrowych. W zależności od
wielkości piekarni i wymaganej wydajności dostępnych jest pięć rodzajów
urządzeń do układania ciasta Asistent.
Produkty
Automatyczna maszyna bukmacherska Assistant Manual to inteligentne narzędzie, którego wszystkie funkcje i ruchy opierają się na mechanicznej podstawie z przeciwwagą. Jest doskonałym pomocnikiem dla piekarzy, może sadzić i zbierać chleb z półek pieca. Nadaje się do 1-2 pieców w wersji z połową układu.
Asystent SuperAutomat o szerokości pola 1 800 mm jest jednym z najbardziej poszukiwanych akcesoriów do pieców wsadowych. Jest to wersja z napędem silnikowym i prostą obsługą. Ta wygodna wersja jest szczególnie odpowiednia dla piekarni średniej wielkości. Dzięki osadzaniu i pieczeniu małych białych ciastek bezpośrednio na blachach w piecach piekarniczych, produkty są smaczniejsze, bardziej elastyczne i mają bardziej przypieczoną skórkę.
Urządzenie do sadzenia Assistant Com zapewnia w pełni automatyczne sadzenie i pobieranie bez konieczności interwencji człowieka. Nadaje się do obsługi półautomatycznych i automatycznych linii piekarniczych. Jest to bardziej wydajne urządzenie dla średniej wielkości piekarni wymagających 100% niezawodności działania. Nadaje się do obsługi pieców trzystopniowych z maksymalnie dziewięcioma stopniami.
Automaty AssistLine są najszybszą opcją dla w pełni zautomatyzowanych linii pieców wsadowych MultiControl. Mogą one pomieścić do 6 pieców z maksymalnie 40 etapami i są przystosowane do 24-godzinnej pracy z wydajnością do 2000 kg chleba na godzinę.
Zespół automatycznej stacji transferowej Akrobat & FixBox stanowi nadbudowę dla automatycznych linii do chleba MultiControl.
Aby zapewnić prawidłowe wyrastanie ciasta w optymalnej temperaturze i wilgotności, stosuje się klimatyzowane garownie. Zapewniają one optymalne warunki dla procesu wyrastania, co z kolei nadaje pieczywu i ciastom idealny kształt i wygląd.
Nawilżanie ciast tuż przed umieszczeniem ich w piecach etapowych lub tunelowych wpływa na jakość i połysk samego pieczywa.
Produkty
Aby zapewnić prawidłowy wzrost ciasta w optymalnej temperaturze i wilgotności, stosuje się klimatyzowane garownie. Zapewniają one optymalne warunki dla procesu wyrastania, który nadaje pieczywu i ciastom idealny kształt i wygląd.
We w pełni zautomatyzowanych instalacjach garowniczych, proces garowania jest kontrolowany jest sterowany programowo przez oprogramowanie MultiControl. Każdy projekt fermentora ciągłego jest indywidualnie projektowany w oparciu o potrzeb klienta.
Nasze unikalne rozwiązania dla ekonomicznej i ekologicznej produkcji
piekarni.
Dla maksymalnej efektywności bez strat energii oferujemy opatentowane
urządzenia produkowane bezpośrednio na miarę, które pozwalają oszczędzać
energię wejściową, regulować odpadową parę wodną oraz spaliny, a także
prowadzić piekarnię z poszanowaniem otoczenia i środowiska
naturalnego.
Produkty
Jak zapewnić maksymalną wydajność piekarni bez strat energii? Dzięki EkoBlok Bypass można nie tylko zaoszczędzić do 25% energii wejściowej do pieczenia produktów, regulować odprowadzanie pary i spalin, ale także prowadzić piekarnię w sposób przyjazny dla środowiska.
Dezodorant Kornfeil to urządzenie do czyszczenia parą i odzyskiwania ciepła, które w pełni wykorzystuje niewykorzystaną energię odpadową z piekarni i eliminuje typowy zapach piekarni, który do tej pory uniemożliwiał budowę nowych projektów na obszarach miejskich.
Kocioł na olej opałowy BioTherm jest ekologiczną alternatywą do ogrzewania pieców piekarniczych. Jako paliwo grzewcze wykorzystuje wyłącznie odnawialne źródła energii, takie jak zrębki drzewne lub pelety.
