01 — 01
Równomierne pieczenie
Szybkie i delikatne nastawianie luźno wyrośniętych ciast
Wykorzystując płyty do podwijania, delikatnie obchodzi się z ciastem, a tym samym umożliwia szybki załadunek swobodnie rosnących produktów z ciasta do pieców wsadowych.
Ciasto jest ręcznie umieszczane w specjalnych wózkach na tacach pokrytych tkaniną, na których odbywa się garowanie w garowni. Po wyrośnięciu, wózek jest przepychany do stacji transferowej Akrobat & FixBox, która przejmuje całą dalszą pracę i delikatnie umieszcza ciasto w piecu. Stacja Akrobat & FixBox jest odpowiednia dla chlebów na luźnym zakwasie od 300 g do 2500 g, chlebów pszennych, chlebów zbożowych i rustykalnych, ciabatt, chlebów arabskich i chlebów drobnoziarnistych od 100 g.
.
