Sanfter Kraftprotz
Der ThermoMax Thermoölwagenofen bietet eine Kombination aus sanfter
Strahlungswärme und Thermoölkraft, mit der Sie spielend drei volle Wagen
Roggenbrot backen können. Die robuste Konstruktion sorgt für minimalen
Wärmeverlust, und der sechskammeriger Schwadenapparat backt Wagen für Wagen.
Geeignet zum Backen von Kastenbroten und Weizenbrötchen, die nach dem Backen
noch stundenlang feucht bleiben.
01 — 03
Gleichmässiges Backen
Beim Backen heizen wir die Ansaugluft vor, wodurch der Backraum nur minimal abgekühlt wird, so dass der Ofen nicht unnötig nachheizen muss und Ihre Stromrechnung günstiger ausfällt. Minimale Temperaturschwankungen in der Backkammer führen zu einer hervorragenden Bräunung, die bei Brotprodukten so wünschenswert ist.
02 — 03
100% Kornfeil hergestellt
Durch den Einbau des Turbosystems (optional) wird die sanfte Strahlungswärme des Thermoöls durch Konvektion ergänzt, d.h. durch einen Luftstrom, der die Produkte noch knuspriger macht und ihnen eine schöne Farbe verleiht. Die Effizienz des Turbosystems lässt sich am Bedienfeld des Backofens leicht in 8 verschiedenen Stufen einstellen.
03 — 03
Kornfeil Intelligenz
Es kommt darauf an, wie viel, wie und was Sie backen wollen. ThermoMax kann viel, aber wir verraten die Weisheit nicht gerne durch den Bildschirm, also schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an.
Andere Komponenten |
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|---|---|---|---|
| 01. | EkoBlok | Backen Sie effizient und schonen Sie die Umwelt. Durch die Nutzung der Abwärme aus den Etagenöfen über den EkoBlok können Sie je nach Backkapazität bis zu 20 % der eingesetzten Energie zurückgewinnen. Die zurückgewonnene Energie kann zur Beheizung des Gärschranks oder zur Kühlung des Raums verwendet werden. | Details |
Die Familienbäckerei PECUD beliefert mit ihren frischen Produkten dreimal täglich über 350 Geschäfte im gesamten Bezirk Teplice. Sie bieten ihren Kunden frische, qualitativ hochwertige und erschwingliche Produkte an und erweitern ständig ihre Produktpalette.
Erkundigen Sie sich nach einer Lösung für Sie
Wir haben neu einen Thermoöl-Wagenofen ThermoMaxmit einer Kapazität von 2600 Stück/Std. von ca. 45g Gebäck installiert. Die Grundkonstruktion des Ofens ist vielseitig einsetzbar für das Backen von Kleingewichtprodukten und Backwaren wie Brötchen, Semmeln und Bagels, einschließlich kleiner und zarter Backwaren.
Thermoöl dient als Wärmeübertragungsmedium zur Übertragung von Energie zwischen Kessel und Backofen. Seine Eigenschaften sorgen für eine effiziente Übertragung der Wärmeenergie und gleichzeitig dient es als guter Wärmespeicher. Das Thermoöl mit einer Temperatur von ca. 300 °C fließt in den Heizkörpern ähnlich wie bei einer Warmwasserheizung und sorgt für eine maximale Backtemperatur. Da der Unterschied zwischen dem Thermoöl und der Temperatur in der Backkammer minimal ist, wird das Backen durch sanfte Strahlungswärme erreicht - ähnlich wie bei einem Dampfbackofen.
Der ThermoMax-Thermo-Öl-Wagenofen verfügt über einen 10-Zoll-Farb-Touchscreen, der eine einfache Einstellung von Rezepten und Temperaturkurven sowie eine schnelle, intuitive Bedienung ermöglicht. Der Ofen kann auch mit anderen Android- und iOS-Geräten verbunden werden, so dass die Produktion in der Bäckerei von überall aus überwacht werden kann. Die Software kommuniziert klar und respektiert die Arbeit der Bäcker, was zu einem schnelleren Prozess und einer kürzeren Einarbeitungszeit für die Bäcker führt.
Die geringe Strahlungswärme sorgt für maximale Temperaturstabilität und hohe Backleistung auf kleinem Raum. Der ThermoMax Thermoöl-Wagenofen garantiert gleichmäßiges Backen und feuchtes Gebäck auch noch Stunden nach dem Backen.
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Die Bäckerei PECUD beliefert 350 Filialen 3 Mal täglich.
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