Savoury Pastry Master Class

Daten

  • 20. – 21. 10. 2025

Lektoren

  • Alejandro Luna
  • Jonny Pisanelli

Standort

The Lab by Kornfeil

Dauer

2 Tage

161-486012930-9876433882368717-946879816172937764-n

Bringen Sie Ihr Backen
auf die nächste Stufe

2 Tage. 2 Weltmeister aus Australien. 18 Arten von herzhaftem Gebäck.

Ein supergeladener, nicht-traditioneller Meisterkurs - obwohl wir uns mit Gebäck beschäftigen werden, wird Zucker keinen Platz darin haben. Wir werden uns darauf konzentrieren, Teig mit Butter zu laminieren, um unsere eigenen Croissants und Blätterteige herzustellen, aber alles, was wir backen, wird nicht im Geringsten süß sein. Erwerben Sie Wissen und nehmen Sie Rezepte und Techniken für neue Produkte für Ihren Betrieb mit.

Lektoren

  • Kornfeil Alejandro 1917 2 Alejandro Luna Konditoreiberater und Lektor mit über 20 Jahren Erfahrung
  • Jonny Pisanneli_panetonne Jonny Pisanelli R&D für Bakehouse Hong Kong

Was werden Sie lernen?

  • Schinken-Käse-Croissant
  • Quiche Verde
  • Quiche Lorraine
  • Wurstbrötchen
  • Pilz-Galette
  • Umsatz
  • Die Ruben
  • Croissant mit Spinat und Feta
  • Zweimal gebackenes herzhaftes Croissant
  • Speck & Ahornschnecke
  • Lauch Dänisch
  • Ei & Tomate Dänisch
  • Danwich
  • Kartoffel-Parmesan-"Scrunchie"
  • Brezel
  • Käse-Brioche
  • Rindfleischpastete mit Stücken
  • Olivenöl-Brioche

Was können Sie auf dem Kurs erwarten?

  • PROFESSIONELLE LEKTOREN

    Erfahrungen aus Australien, dem Nahen Osten, den USA oder Hongkong. Alejandro und Jonny bringen sie jetzt zu Ihnen nach Cejc und geben Ihnen die einmalige Gelegenheit, an der Seite der Weltbesten zu backen.

  • REZEPTE, DIE SIE MITNEHMEN

    Alle Rezepte und Verfahren zum Mitnehmen. Eindeutig im vorbereiteten Heft. Schürze und T-Shirt werden obendrauf geworfen.

  • KORNFEIL KOMUNITÄT

    Lernen Sie die Menschen in unserer Komunität kennen, die Ihre Leidenschaft für den perfekte Kruste verstehen. Und sie werden Ihnen gerne den Trick verraten.

Über uns

B tym Kornfeil Bakery II 0735

Wir sind einer der führenden europäischen Hersteller von Backöfen und Technologien.

Wir wollen mit Ihnen die gesamte Branche voranbringen. Deshalb haben wir The Lab by Kornfeil ins Leben gerufen, wo wir offen Erfahrungen austauschen und gemeinsam neue Dinge ausprobieren können.

  • ČEJČ

    Das Lab von Kornfeil finden Sie direkt in unserem Produktionsbereich.

  • UNTERBRINGUNG

    Wir befinden uns mitten im Weinland – Unterkünfte gibt es genug. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der richtigen.

Workshop mit Butterduft

Um die Atmosphäre zu genießen, sind die Plätze begrenzt - warten Sie nicht und sichern Sie sich frühzeitig Ihren Platz in der Kornfeil Komunität. Die Anmeldung ist ab sofort möglich.

Wenn 20. – 21. 10. 2025
Wo The Lab by Kornfeil Čejč 66, 696 14
Dauer 2 Tage

Anmeldung

Das müssen Sie erleben.
Lernen Sie die Trends von den Besten, erleben Sie die Kornfeil-Technik und nehmen Sie alle Rezepte und Techniken mit.

Kornfeil_homepage_08

Dieser Workshop ist fertig mit Backen.

Das nächste steht schon vor der Tür. Folgen Sie uns auf Instagram, um als Erste/r vom Termin zu erfahren.

Zurück zu den Veranstaltungen