In der Bäckerei Střelná ist man sich des technischen Fortschritts bewusst, möchte aber gleichzeitig die Tradition des Handwerks bewahren. Auf der Grundlage ihrer Wünsche haben wir eine neue Produktionslinie entworfen, so dass das wesentliche Merkmal der Bäckerei - ein erheblicher Anteil an Handarbeit - erhalten bleibt.
Eine breite Palette von Backwaren wird in Vsetín auf einer neuen halbautomatischen Brotlinie gebacken, die aus drei ThermoStar-Öfen mit acht Etagen, einem asistent-com-Lader, einem Brotgärschrank, einem Gärtisch und einem Zuführtisch besteht, um den Prozess der Anpassung einzelner Produkte zu beschleunigen.
Box kynarny unserer Produktion sorgen für den richtigen Teigaufgang. Nach dem Aufgehen werden die Teiglinge manuell auf den Zuführtisch und anschließend mit einer rotierenden Bürste auf den Gärtisch gelegt, um die endgültige Farbe und den Glanz des Brotes zu gewährleisten. Die Teiglinge werden von der automatischen Beschickungsanlage Asistent Com automatisch in die einzelnen Etagen gesetzt. Nach dem Backen werden die Produkte über Spiralrutschen zum Versand befördert.
Zur Anlage gehören zwei EkoBlocks, die zum Umweltschutz beitragen, indem sie die gesamte Abwärme in Warmwasser umwandeln. Dieses kann zur Beheizung des Gärschranks verwendet werden.