Boxgärschränke: Boxgärschränke

Um sicherzustellen, dass der Teig bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit richtig aufgeht, werden klimatisierte Gäranlagen eingesetzt. Sie gewährleisten optimale Bedingungen für den Gärprozess, der Brot und Gebäck die perfekte Form und das perfekte Aussehen verleiht.

Was es Ihnen bringen wird

  • Programmsteuerung und -verwaltung
  • Heizung aus Abwärme von Öfen
  • Verwendung von Dampf aus Etagenöfen

01 — 01

Gleichmässiges Backen

Perfekt gebackene Kruste

Wir stellen unsere Gärschränke direkt auf Bestellung für unsere Kunden her. Sie sind komplett aus Edelstahl gefertigt, einschließlich Türen und Boden. Für die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgt ein elektrisches Klimagerät, das die richtige Luftzirkulation reguliert.

Boxová kynárna

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The Lab by Kornfeil

Erleben Sie die Kornfeil-Atmosphäre
in unserer Testbäckerei

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