Um sicherzustellen, dass der Teig bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit
richtig aufgeht, werden klimatisierte Gäranlagen eingesetzt. Sie gewährleisten
optimale Bedingungen für den Gärprozess, der Brot und Gebäck die perfekte
Form und das perfekte Aussehen verleiht.
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Gleichmässiges Backen
Wir stellen unsere Gärschränke direkt auf Bestellung für unsere Kunden her. Sie sind komplett aus Edelstahl gefertigt, einschließlich Türen und Boden. Für die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgt ein elektrisches Klimagerät, das die richtige Luftzirkulation reguliert.
Erleben Sie die Kornfeil-Atmosphäre
in unserer Testbäckerei
