Na konci ledna 2025 se uskutečnil první ze série pekařských workshopů pod vedením Alejandra Luny a Jonnyho Pisanella z vyhlášené Sonoma Baking Co. v Sydney, která patří mezi lídry v Artisan odvětví.
Účastníci tak mohli nahlédnout pod jejich zkušené ruce a naučit se vyrábět ty nejlepší pastry kousky - Baba au Rhum, Tarte Tropézienne, Classic Éclair a mnoho dalších. Mezi přítomnými nejvíce zarezonovalo Panettone. Aby taky ne, když svoje know-how sdílel vítěz prestižní soutěže Panettone World Cup Australia 2024.
Během našlapaných dvou dnů se v inspirativním prostředí testovalo, ochutnávalo a vášnivě debatovalo. Uchazeči měli dostatek času ptát se a zaznamenávat si personalizované odpovědi. Základní recepty a technologické postupy jsme účastníkům připravili předem – přehledně a vytištěné. Díky tomu se mohli soustředit na to podstatné: pečení a sdílení zkušeností.
Máme obrovskou radost, že se nám naši myšlenku místa, kde se budou otevřeně sdílet znalosti, vášeň a láska k pečení, podařilo přetavit do reality – The Lab by Kornfeil. Chceme, aby to v Čejči kromě svařených plechů pravidelně vonělo i čerstvým pečivem. A tak chystáme další workshopy!
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho newsletteru, ať vám další pozvánka neuteče.
Pokud se vám nechce čekat na termín a chcete si naše technologie vyzkoušet dřív, dejte vědět. Testovací pekárna je tady pro vás. Protože chceme, abyste na vlastní oči viděli, že právě Kornfeil může být to pravé řešení pro váš provoz.
