01 — 03
100% kvalita
Kreativec v plné síle.
Díky široké nabídce velikostí a pečných okruhů s vámi ThermoStar upeče menší šarže řemeslných chlebů nebo desítky tisíc kaiserek. Stačí si vybrat.
ThermoStar: ThermoStar
ThermoStar, termoolejová etážová pec, je stálicí pekařských mol
v Česku, Austrálii nebo Německu. Víme, že pekaři, i když se to na
první pohled nezdá, jsou často těmi nejkreativnějšími v místnosti,
s etážovou pecí ThermoStar si můžete vymýšlet. Malá pětietážová
nebo obrovská pátnáctietážová s pěti pečnými okruhy? Umíme!
Poptat
—
chci@kornfeil.cz
+420 773 056 009
Technické parametry
- Pečná plocha
- od 15 do 72 m²
- Výška etáží
- 230 mm
- Šířka etáží
- 1 800 mm nebo 2 000 mm
- Hloubka etáží
- 2 000 nebo 2 400 mm
- Počet etáží
- 4 až 15
Co vám přinese
- rychlý teplotní náběh a teplotní stabilita
- ideální stejnoměrnost pečení
- úsporné pečení jemným sálavým teplem
- kapacita 200 až 1 300 kg chleba/h
- široký výběr pecí v jedno, dvou, tří nebo čtyřokruhovém provedení
Kůrka, jak má být. Stabilní pečení bez výkyvů a úspornější provoz
díky termooleji.
02 — 03
Kornfeil partner
Slunce, které vyjde každý den
Kdo by nemiloval ranní zábřesk a sílu nového dne, který je pro vás pekaře již v polovině. S etážovou pecí ThermoStar se i váš do zlatova upečený chléb může stát sluncem dnů vašich zákazníků. Dopřejte jim to.
03 — 03
Síla stejnoměrnosti
DOPŘEJTE SI
SÍLU TERMOOLEJE
ThermoStar drží teplotu po celou dobu pečení, takže každý bochník vychází s perfektní kůrkou a stejným výsledkem jako včera. A jako zítra. Díky skvělému vedení tepla a silnému zapaření zvládnete péct ve velkém. V kombinaci se sázečem potřebujete méně lidí na obsluhu a zvládnete víc práce v kratším čase. Pec a sázeč - nepřekonatelná dvojice, která šetří ruce i nervy.
Další komponenty |
Postavte si vaši pekárnu i s dalšími produkty Kornfeil |
||
|---|---|---|---|
| 01. | EkoBlok | Pečte efektivně a chraňte životní prostředí. Využitím odpadního tepla z etážových pecí prostřednictvím EkoBloku získáte zpět až 20 % vstupní energie v závislosti na pečném výkonu. Získanou energii lze využít k ohřevu kynárny nebo chlazení prostor. | Detail |
| 02. | Asistent | Etážová pec bez sázecího automatu jako by neexistovala. Široká nabídka sázecích automatů uspokojí potřeby malých i průmyslových pekáren. Sázecí automaty sami vyvíjíme i vyrábíme. | Detail |
Hart Bageri case study
Hart Bageri vzbudilo od svého otevření v roce 2018 velkou pozornost ve světě gastronomie. Nestojí za ním totiž nikdo jiný, než legendární pekař Richard Hart. Svoje produkty dodávají do nejlepší restaurace na světě a řešení Kornfeil tak v tomto mixu nemohlo chybět.
- Klient
- Hart Bageri
- Místo
- Kodaň, Dánsko
- Velikost
- Střední
- Zařízení
- ThermoStar 31/7
Asistent Com
Multicontrol
Richard Hart je možná nejvíce známý tím, že v Americe zpopularizoval kváskový chléb, když působil jako hlavní pekař v ikonické sanfranciské pekárně Tartine. Když se rozhodl přestěhovat do Kodaně v Dánsku, získal pro svou pekárnu podporu restaurace Noma, která je považována za nejlepší na světě — protože samozřejmě musela mít ten nejlepší chléb i pro sebe. Hart Bageri tak začalo péct v kuchyních Nomy na východě města. Dnes patří mezi must gastro spoty v Dánské metropoli a to i díky našim pecím.
Výsledky
v číslech
+ 0
Díky nové technologii se podařilo Hart Bageri zvládnout poptávku a
zásobovat 10 nových prodejen.
ThermoStar 31/7
- Silná a stabilní pec
- 100% výkon i při provozu 24/7
- 7 etáží
