Základní informace
- Zákazník: Bread Man Baking Co., Houston, USA
- Dodaná technologie: Termoolejová etážová pec ThermoStar Classic + Asistent Com
- Cíl projektu: Navýšení kapacity výroby a zlepšení kvality produktů
Hlavní výzvy projektu
- Navýšení kapacity výroby a zlepšení kvality produktů
- Přechod z pečení v elektrické peci na termoolejovou technologii
- Rozvoj automatizace a přechod z manuálního osazování pece
Realizované řešení
Termoolejová etážová pec ThermoStar Classic
- Termoolejová etážová pec s integrovaným kotlem
- Velikost 26/6, která na jedno naplnění pojme až 260 kg těsta
Ovládání pece Comfort
- Větší a kvalitnější ovládací displej, který pojme až na 200 receptur a podporuje vyšší kvalitu pečení
Sazeč Asistent Com 180/240
- Sázecí zařízení, které v pekárně zajišťuje plně automatické sázení a vybírání etáží bez nutnosti zásahu lidské ruky.
CITACE ZÁKAZNÍKA
„V našem oboru kvalita nevzniká náhodou. Je výsledkem správných rozhodnutí ve správný čas a lidí, které máte kolem sebe. Pec je důležitá. Ještě důležitější je ale tým, který ví, jak z ní dostat maximum, jak ji ladit a má chuť se každý den posouvat dál. Jsme hrdí na to, kam jsme se dostali, a ještě víc nás těší, kam se s naším novým partnerem Kornfeil posuneme dál.” Anastasio Katsaounis, CEO Bread Man Baking Co.
