TOPEC case study
TOPEC Topoľčany zásobuje svými pekařskými a cukrářskými výrobky několik obchodních sítí v Nitranském kraji a zároveň provozuje pět vlastních prodejen.
- Klient
- TOPEC
- Místo
- Topolčany, Slovensko
- Velikost
- Industriální pekárna
- Zařízení
- Termoolejová pásová pec
s kontinuální kynárnou
Cílem bylo navrhnout technologické řešení, které zvýší efektivitu výroby chleba, sníží energetické náklady a umožní optimální využití dostupných prostor pekárny.
Termoolejová pásová pec ThermoLine Compact
Do pekárny byla instalována termoolejová pásová pec ThermoLine Compact, vyrobená na míru požadavkům provozu. Pec využívá jemné sálavé teplo termooleje, díky čemuž chléb zůstává déle vláčný a dochází k úspoře energie.
Integrovaný kotel
Součástí pece je integrovaný kotel, který zajišťuje ohřev pece i celého systému. Díky jeho umístění přímo na pec odpadla nutnost budování samostatné kotelny, což vyřešilo problém s omezeným prostorem.
Kontinuální kynárna a MultiControl
Pro správné kynutí těsta byla dodána kontinuální kynárna, speciálně vyvinutá pro průběžné pece Kornfeil. Po vykynutí jsou bochánky těsta ukládány na podávací stůl a následně automaticky sázeny do pece. Celý proces – od kynutí přes pečení až po manipulaci s hotovými výrobky – řídí jednotný systém MultiControl.
Výsledky
v číslech
Instalací vznikla plně automatická chlebová linka, která:
- zajišťuje stabilní kvalitu chleba,
- přináší energetické úspory,
- umožňuje efektivní využití prostor,
- propojuje automatizovaný provoz s charakterem řemeslného pečení.
0 %
Navýšení prodeje chlebů
