01 — 01
Rovnoměrné pečení
Rychlé a šetrné osazení volně kynutých těst
Pomocí podebíracích rolujících pláten šetrně manipuluje s těstem a umožňuje tak rychlé osazení výrobků z volně kynutého těsta do etážových pecí.
Těsto je ručně osazeno do speciálních vozíků na plata s textilním povrchem, na kterých probíhá kynutí v boxové kynárně. Po nakynutí je vozík zasunut do předávací stanice Akrobat & FixBox, která převezme veškerou další práci a těsto šetrně osadí do pece. Stanice Akrobat & FixBox je vhodná pro volně kynuté chleby od 300g do 2500g, pšeničné chleby, cereální a rustikální chleby, ciabatty, arabské chleby a malogramážní pečivo od 100g.